 材料 扁豆500g，猪肉馅50g，芽菜末30g，蒜粒2茶匙，干红辣椒丝1茶匙（5g），盐1茶匙（5g），酱油1茶匙（5ml），鸡精1茶匙（5g），油250g，料酒2茶匙（10ml） 做法 将鲜嫩扁豆摘去两头，手掐成长段。 大火烧热炸锅中的油，待油中有热气升腾时放入扁豆。 炸3分钟后，至豆角表面起皱干缩，捞出沥干油分。 锅中留底油，炒香蒜粒和猪肉馅，并调入料酒和酱油。 将芽菜一起人锅煸炒后盛出。 另取干锅置中火上，倒入炸过的豆角煸熟。 再次将炒好的猪肉馅和芽菜末入锅，撒上干红辣椒丝，调入盐和鸡精炒匀即可。 |
[版块公告] 干煸四季豆
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