 材料：1个约10 cm的迷你圆模 蛋糕底： 面粉 45 g 糖粉 12.5 g 黄油 25 g 蛋黄 小半个 红酒冻： 红酒 65 g 吉丁片 半片 月桂粉 1刀尖 糖 10 g 新鲜草莓 奶酪奶油层： 蛋黄 蛋糕底里剩下的，大半个 烘焙柠檬皮 1茶勺尖 糖 25 g 盐 1刀尖 牛奶 32 g 奶油 62 g cream cheese 62 g 吉丁片 1片半 可可粉 1.[size=; font-size: 7pt,7pt][font='Times new roman'] 蛋糕底部分：这么小的蛋糕就手动做Muebeteig啦。面粉堆成火山形状。其他的所有材料放入中间的洞里。 2.[size=; font-size: 7pt,7pt][font='Times new roman'] 用手从外往里揉。用指尖将黄油揉到面粉里去。基本均和均匀后用切面板捣碎，再继续从外往里揉，捏成团。最后揉到光滑为止。用保鲜膜包起来，放入冰箱30分钟。 3.[size=; font-size: 7pt,7pt][font='Times new roman'] 30分钟后的面团夹在保鲜膜中擀开。切出合适大小的圆来。 4.[size=; font-size: 7pt,7pt][font='Times new roman'] 取底部可以脱模的圆模，底下崁上烘焙纸。蛋糕底放入圆模。用剩下的面团做出一个约1 cm高的边来。用叉子在底部叉出些洞。 5.[size=; font-size: 7pt,7pt][font='Times new roman'] 蛋糕底上铺上烘焙纸，倒入豆子。放入预热好的烤箱，200度，约13分钟。烤好后等凉。 6.[size=; font-size: 7pt,7pt][font='Times new roman'] 红酒冻部分：取2勺红酒，泡软吉丁片。 7.[size=; font-size: 7pt,7pt][font='Times new roman'] 剩下的红酒加入月桂粉和糖，用微波炉加热1分钟。 8.[size=; font-size: 7pt,7pt][font='Times new roman'] 倒入步骤6里的红酒和吉丁片，搅拌到吉丁片融化。备用。 9.[size=; font-size: 7pt,7pt][font='Times new roman'] 草莓洗净、去蒂，每个切成4瓣，铺在凉了的蛋糕底上。 10.[size=; font-size: 7pt,7pt][font='Times new roman'] 淋上步骤8里做的红酒。然后放入冰箱，到红酒冻成型。 11.[size=; font-size: 7pt,7pt][font='Times new roman'] 奶酪奶油层：蛋黄、柠檬皮、糖、盐、牛奶搅拌均匀。 12.[size=; font-size: 7pt,7pt][font='Times new roman'] 过水浴，边搅拌边加热，直到成为creamy的状态。 13.[size=; font-size: 7pt,7pt][font='Times new roman'] 吉丁片在水里泡软。 14.[size=; font-size: 7pt,7pt][font='Times new roman'] 奶油打发到僵硬。 15.[size=; font-size: 7pt,7pt][font='Times new roman'] 将泡软了的吉丁片融化到热的蛋黄牛奶糊中。 16.[size=; font-size: 7pt,7pt][font='Times new roman'] 然后加入cream cheese，搅拌均匀。 17.[size=; font-size: 7pt,7pt][font='Times new roman'] 最后加入打发了的奶油，搅拌均匀。 18.[size=; font-size: 7pt,7pt][font='Times new roman'] 倒在圆模里，直到圆模边缘。放入冰箱冷藏约2小时，到奶酪奶油层凝固。 19.[size=; font-size: 7pt,7pt][font='Times new roman'] 最后小心脱模，表面筛上可可粉，即可。 | ||
[版块公告] 草莓-红酒冻-乳酪奶油蛋糕
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