 材料：1个约18 cm开口的钟模 做蛋糕用的面粉 约90 g 糖 约90 g + 25 g 泡打粉 半茶勺 盐 1刀尖 无味植物油 约45 g 鸡蛋 3个大的 烘焙香橙皮 半茶勺 鲜榨橙汁 约65 g 香草 1根 新鲜草莓 5个 + 点缀 糖粉 50 g 1.[size=; font-size: 7pt,7pt][font='Times new roman'] 鸡蛋分离， 2.[size=; font-size: 7pt,7pt][font='Times new roman'] 香草剖开取髓。取蛋黄、植物油、橙皮、橙汁、香草髓，用搅拌机搅拌成糊状，约3分钟。 3.[size=; font-size: 7pt,7pt][font='Times new roman'] 蛋黄中筛入面粉，搅拌均匀。 4.[size=; font-size: 7pt,7pt][font='Times new roman'] 然后加入90 g糖、泡打粉和盐 5.[size=; font-size: 7pt,7pt][font='Times new roman'] 搅拌均匀，成蛋黄糊。 6.[size=; font-size: 7pt,7pt][font='Times new roman'] 蛋白打发，加入25 g糖打发到僵硬。 7.[size=; font-size: 7pt,7pt][font='Times new roman'] 将1/3的蛋白加入到蛋黄糊中，从下往上翻转搅拌。 8.[size=; font-size: 7pt,7pt][font='Times new roman'] 取1/3加了蛋白的蛋黄糊加入到剩下的蛋白中，同样手法搅拌。再加入1/3，搅拌，最后加入剩下的1/3，搅拌。 9.[size=; font-size: 7pt,7pt][font='Times new roman'] 面糊倒入抹了黄油的钟模中，注意倒7成满，顶多8成满。因为烘焙过程中体积会增大许多。体积没有增大的话则是做失败了。放入预热好的烤箱，160度，40分钟。 10.[size=; font-size: 7pt,7pt][font='Times new roman'] 烤好的蛋糕带模倒扣过来彻底等凉。因为热的戚风太脆弱。凉了以后再将蛋糕小心脱模。如果底部平，就横切下来一块。 11.[size=; font-size: 7pt,7pt][font='Times new roman'] 取5个新鲜草莓，洗净，去蒂，放入搅拌机打成泥。 12.[size=; font-size: 7pt,7pt][font='Times new roman'] 加入糖粉，搅拌均匀。吃的时候再淋在蛋糕上，给几个草莓做装饰，即可。 | ||
[版块公告] 草莓香橙戚风
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- 嬡仩沵♀╰つ2013-04-28+14 ＤＢ
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