游荡广州街头 寻遍藏在民间的美味
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这几个月在广州走走停停看看拍拍，无意中看到关于广州名小吃申遗的新闻，便想整理出这些图片。我遇到它们时并不知道是如此有名的呢！
[align=center][attachment=6957002]
萝卜牛杂[/align]
这是九月份的时候在北京路路口的小店拍下的图片，当时确实觉得小店真的很小、不过人气确实很好，不起眼的店面可能让初识的人觉得不雅，不过没有关系，吃上一口，就会还想点上一小碗。推荐这里的誓静帚州的小表妹，她告诉我加上辣椒后口感会更好，她在广州长大，还能这么吃辣，我佩服。
都说广州街头萝卜牛杂形成独特风景，这是区别于其他城市的。我来这里的时间并不长，在上班的附近美食店门口或者繁华的步行街上，确实见到不少萝卜和牛杂的身影。有人说，认识广州就得从萝卜牛仔开始，这么说，我这个新广州人已经开始慢慢了解上广州了呢。
这个月的一则关于将申遗的广州街头名小吃的文章里写道，广州并不缺乏美食，只是缺乏宣传和包装，令国内外游客来到广州也不知什么誓静帚州的名小吃。不过麦子我以为，即便如此，广州的迟还是非常的吸引着我们的，不是都说吃在广州吗。
吃牛杂多数就用牙签吃，记得热气腾腾刚从锅里盛出的样子，可惜了我听不懂老板嘴巴咕嘟的起伏的音律，我就在美食里消化这个小郁闷吧。
[align=center][attachment=6957003]
濑粉[/align]
为何是这个名字呢？我第一感觉竟然是跑到“耍赖”上去了。在中山图书馆等公交时，肚子饿了，便跑到对面一排的美食铺里选了一家。当时是7月份的下午两点多了，好多的煲汤、甜品的字样好吸引我，不过更吸引的是这个写着西关濑粉的店。可能因为加了“老西关”三个字，就让我更觉得地道美味加神奇了吧。这里多为骑楼模样的建筑，盛夏的绿荫里，穿行而过的老电车、骑行的人们和骑楼下午后的安静。。。。
后来才知道它名字的来历：从选料到制作，工序颇为复杂，而且必须合数户人之力始能制作。简单来说，用米粉团放入架在沸水大锅上的濑粉木槽中挤压；这样，木孔中就“濑出又长又韧又爽又滑的粉条，故名为“濑粉”了。濑粉酹粉，亦叫濑粉（“酹”字粤语文读为“睐”，白读为lai，音“濑”）始於1850年代，原创地是中山。为广东，香港和澳门地区常见的食品。过去以冷饭晒乾后，磨粉特制而成。现以粘米为主要原料，加水拌和成稠度适中的粉浆，蒸成细长而有韧性的圆条状透明粉条。广州传统濑粉与香港、澳门做法完全不同。
记得当时过了饭点，我点了一碗东西、拍起照片，有人见到觉得有些奇怪，呵呵我也只好厚着脸皮淡淡笑笑以回应。现在想起来，倒是一起吃饭的陌生人比这里的店家态度好不少。尽管服务不太好，不过因为饿着肚子，我还是狼吞虎咽的吃了濑粉。不时的看看墙上慢慢的各类的荣誉。
很近的地方写有“越南青年革命同志会旧址纪念馆”觉得羊城处处都有典故。
[align=center][attachment=6957004]
五彩鱼蛋粉[/align]
这是网上好热荐的潮汕特色风味的小吃，五彩鱼蛋粉。我是在中山六路尝到的这家店。
鱼蛋粉在光绪年间从潮州传入广州的，它是以爽滑幼细的桂林米粉以大地鱼、猪骨熬汤作为汤底，加上鱼蛋、牛丸、炸肉卷、鱼块、薄脆、云呑、炸鱼皮、鲜葱为配料做成的。卖相很不错吧呵呵汤汁非常的鲜美，丸子们的口味非常的好，真的很爱潮汕的风味呀
虽然不少报道说鱼蛋粉店可以随时在街上看到，可我还是不熟悉广州时，还是小表妹带我过了状元坊、吃到这美食的呵呵。后来上网一搜，真是没少有吃客们推荐这里呀。
[align=center][attachment=6957005]
鸡仔饼[/align]
我是在8月份才认识这种饼的，穿过这些的街头小巷，在一个广州的闹市区的背后宁静里，一群学生走过。
小表妹问我喜不喜欢吃鸡仔饼，我的回答是不知道这种东东呢。索性来上一包，3元钱。这可比后来十一回乡，我特地买的包装精美的好吃很多呢！小吃这东西，必须吃街头巷尾的，麦子的观点呀！
它为什么叫这个名字呢，原因是形状像是雏鸡。说实话，第一次说的时候我觉得有些绕口或者是不习惯把“仔”加在食物的名字里。口感真的很特别，可能因为加了猪肉的缘故，巧妙的食材烘烤后，很香，我是吃了不少的。
我们一起看看鸡仔饼的来头吧，不少的刊物上都把它说为广州的名饼，另外，它的制作工艺已经入选了广州市市级第二批非物质文化遗产名录了，可见不品尝则会有的遗憾吧！
鸡仔饼原名“小凤饼”，据说是在清咸丰年间，广州西关姓“伍”的富家有一名叫小凤的女工所创制，真正的成名是在半个世纪之后。广州河南成珠茶楼因中秋月饼滞销，制饼师傅急中生智，把制月饼的原料按小凤饼的方法制作，并大胆地用搓烂的月饼和猪肉、菜心混合为馅料，再调以南乳、蒜茸、胡椒粉、五香粉和盐，制作出甜中带咸、甘香酥脆的新品种“成珠小凤饼”来，因其异味香脆而受到顾客青睐。
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这几个月在广州走走停停看看拍拍，无意中看到关于广州名小吃申遗的新闻，便想整理出这些图片。我遇到它们时并不知道是如此有名的呢！
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萝卜牛杂[/align]
这是九月份的时候在北京路路口的小店拍下的图片，当时确实觉得小店真的很小、不过人气确实很好，不起眼的店面可能让初识的人觉得不雅，不过没有关系，吃上一口，就会还想点上一小碗。推荐这里的誓静帚州的小表妹，她告诉我加上辣椒后口感会更好，她在广州长大，还能这么吃辣，我佩服。
都说广州街头萝卜牛杂形成独特风景，这是区别于其他城市的。我来这里的时间并不长，在上班的附近美食店门口或者繁华的步行街上，确实见到不少萝卜和牛杂的身影。有人说，认识广州就得从萝卜牛仔开始，这么说，我这个新广州人已经开始慢慢了解上广州了呢。
这个月的一则关于将申遗的广州街头名小吃的文章里写道，广州并不缺乏美食，只是缺乏宣传和包装，令国内外游客来到广州也不知什么誓静帚州的名小吃。不过麦子我以为，即便如此，广州的迟还是非常的吸引着我们的，不是都说吃在广州吗。
吃牛杂多数就用牙签吃，记得热气腾腾刚从锅里盛出的样子，可惜了我听不懂老板嘴巴咕嘟的起伏的音律，我就在美食里消化这个小郁闷吧。
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濑粉[/align]
为何是这个名字呢？我第一感觉竟然是跑到“耍赖”上去了。在中山图书馆等公交时，肚子饿了，便跑到对面一排的美食铺里选了一家。当时是7月份的下午两点多了，好多的煲汤、甜品的字样好吸引我，不过更吸引的是这个写着西关濑粉的店。可能因为加了“老西关”三个字，就让我更觉得地道美味加神奇了吧。这里多为骑楼模样的建筑，盛夏的绿荫里，穿行而过的老电车、骑行的人们和骑楼下午后的安静。。。。
后来才知道它名字的来历：从选料到制作，工序颇为复杂，而且必须合数户人之力始能制作。简单来说，用米粉团放入架在沸水大锅上的濑粉木槽中挤压；这样，木孔中就“濑出又长又韧又爽又滑的粉条，故名为“濑粉”了。濑粉酹粉，亦叫濑粉（“酹”字粤语文读为“睐”，白读为lai，音“濑”）始於1850年代，原创地是中山。为广东，香港和澳门地区常见的食品。过去以冷饭晒乾后，磨粉特制而成。现以粘米为主要原料，加水拌和成稠度适中的粉浆，蒸成细长而有韧性的圆条状透明粉条。广州传统濑粉与香港、澳门做法完全不同。
记得当时过了饭点，我点了一碗东西、拍起照片，有人见到觉得有些奇怪，呵呵我也只好厚着脸皮淡淡笑笑以回应。现在想起来，倒是一起吃饭的陌生人比这里的店家态度好不少。尽管服务不太好，不过因为饿着肚子，我还是狼吞虎咽的吃了濑粉。不时的看看墙上慢慢的各类的荣誉。
很近的地方写有“越南青年革命同志会旧址纪念馆”觉得羊城处处都有典故。
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五彩鱼蛋粉[/align]
这是网上好热荐的潮汕特色风味的小吃，五彩鱼蛋粉。我是在中山六路尝到的这家店。
鱼蛋粉在光绪年间从潮州传入广州的，它是以爽滑幼细的桂林米粉以大地鱼、猪骨熬汤作为汤底，加上鱼蛋、牛丸、炸肉卷、鱼块、薄脆、云呑、炸鱼皮、鲜葱为配料做成的。卖相很不错吧呵呵汤汁非常的鲜美，丸子们的口味非常的好，真的很爱潮汕的风味呀
虽然不少报道说鱼蛋粉店可以随时在街上看到，可我还是不熟悉广州时，还是小表妹带我过了状元坊、吃到这美食的呵呵。后来上网一搜，真是没少有吃客们推荐这里呀。
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鸡仔饼[/align]
我是在8月份才认识这种饼的，穿过这些的街头小巷，在一个广州的闹市区的背后宁静里，一群学生走过。
小表妹问我喜不喜欢吃鸡仔饼，我的回答是不知道这种东东呢。索性来上一包，3元钱。这可比后来十一回乡，我特地买的包装精美的好吃很多呢！小吃这东西，必须吃街头巷尾的，麦子的观点呀！
它为什么叫这个名字呢，原因是形状像是雏鸡。说实话，第一次说的时候我觉得有些绕口或者是不习惯把“仔”加在食物的名字里。口感真的很特别，可能因为加了猪肉的缘故，巧妙的食材烘烤后，很香，我是吃了不少的。
我们一起看看鸡仔饼的来头吧，不少的刊物上都把它说为广州的名饼，另外，它的制作工艺已经入选了广州市市级第二批非物质文化遗产名录了，可见不品尝则会有的遗憾吧！
鸡仔饼原名“小凤饼”，据说是在清咸丰年间，广州西关姓“伍”的富家有一名叫小凤的女工所创制，真正的成名是在半个世纪之后。广州河南成珠茶楼因中秋月饼滞销，制饼师傅急中生智，把制月饼的原料按小凤饼的方法制作，并大胆地用搓烂的月饼和猪肉、菜心混合为馅料，再调以南乳、蒜茸、胡椒粉、五香粉和盐，制作出甜中带咸、甘香酥脆的新品种“成珠小凤饼”来，因其异味香脆而受到顾客青睐。
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一个个看起来都很美味 
