| 在很多人的眼中，吃素就等于没营养、口感差。其实并不是如此，只要你会选对材料，吃素不仅又营养又美味，而且对健康很有益处。今天小编先来教大家如何健康吃素，然后介绍几道简单又易做的素食食谱给大家。  新鲜蔬菜 夏天是享受各种新鲜蔬菜的美好季节。鲜红亮丽的番茄、清新爽口的绿芦笋、强力防癌的花椰菜、蔬菜之王的菠菜，各种美味菇类…… 而舍弃肉食，改为吃素，是流行，看看大街小巷纷纷开立的素食餐馆，一到用餐时间，总是塞满一屋子人。但不论你是因为宗教信仰、健康因素，还是单纯只想换个口味而吃素，仍要提醒你注意一些健康吃素的原则。  高钙食物 如果你是乳制品也不吃的全素者，请记著每天吃一样其他高钙食物，如花椰菜、黑芝麻、甘蓝菜（或其他深绿色叶菜）、海带、紫菜等。 素食者容易缺铁（因为人体比较容易吸收肉类的铁质），所以要多补充高铁蔬菜，如菠菜、苋菜、红凤菜、青江菜等，并和富含维生素C的食物一起吃，帮助吸收铁质。 每餐最好同时有榖类、蛋白质及蔬菜。 吃素不是叫你只吃“草”（蔬菜），仍要均衡摄取各大类食物。榖类最好选择未精制的粗糙全榖类（可以避免缺乏锌），而蛋白质可以从新鲜豆类、豆腐和坚果中摄取。如果你是奶蛋素食者，就不容易缺乏蛋白质。 这个月，我们运用各种当季蔬菜设计了4道可吃饱，或方便用手取拿的西式“轻”蔬食料理，请你来好好享受夏天美味的蔬食生活吧！  菠菜糙米镶番茄 菠菜糙米镶番茄（2人份） 材料： 番茄2个、菠菜100克、糙米饭100克、帕马森起司粉50克、橄榄油10cc、马芝拉起司20克 做法： 1.番茄洗净，切去蒂头，挖空内部；菠菜洗净、滤去水分。 2.将菠菜、糙米饭倒入果汁机中，加进橄榄油、帕马森起司粉，用快转搅拌约10秒钟。 3.将做法2取出，填入番茄盅内，再铺上马芝拉起司。 4.烤箱预热250度，放入番茄烤约5分钟即可。 营养分析（1人份）：热量261.43卡、蛋白质9.9克、脂肪13.4克、醣类25.3克、纤维3.0克、胆固醇29.1毫克、维生素C27.6毫克、钙253毫克、铁2.1毫克。  绿芦笋野菇薄饼卷 绿芦笋野菇薄饼卷（2人份） 材料： 薄饼：低筋面粉150克、砂糖5克、盐5克、橄榄油5cc、蛋3个、低脂牛奶50cc 馅料： 绿芦笋50克、蘑菇2朵、蚝菇1朵、杏鲍菇1朵、橄榄油10cc、鲜奶油15cc、盐及胡椒少许 做法： 1.低筋面粉过筛入盆中，加入盐、砂糖充分混合，再打入蛋，并加约10cc牛奶，用打蛋器充分拌匀，再加入40cc牛奶及橄榄油拌均匀，即成薄饼面糊。 2.将不沾锅加热，倒入薄薄一层橄榄油，加入约60cc面糊，转动锅子使面糊铺满锅面，煎至饼缘微焦时翻面，再稍微煎一下，即可取出，放盘中自然放凉，备用。 3.蘑菇、蚝菇、杏鲍菇切成等大小的薄片。 4.热锅后入橄榄油，加入蘑菇、蚝菇、杏鲍菇炒熟，再加入鲜奶油、盐、胡椒调味。 5.在薄饼上铺满做法4及绿芦笋后卷起；烤箱预热200度，放入薄饼卷烤约7～8分钟即可。 注：卷饼可到市面上买春卷皮代替。 营养分析（1人份）：热量511.61卡、蛋白质18.1克、脂肪19.4克、醣类66.2克、纤维2.3克、胆固醇360.7毫克、维生素C3.1毫克、钙72.0毫克、铁2.9毫克。 |
[版块公告] 4道菜让吃素也High起来
阅读：69回复：3
-
际遇之神 惩罚 小贼们潜入晨雾梨心家, 偷了 ＤＢ2- BlueGloomy2013-07-07+2 ＤＢ
- 际遇补偿～～☆时尚美食版块感谢您的支持☆
- BlueGloomy2013-07-07+15 ＤＢ
- ☆时尚美食版块感谢您的支持☆
- 倒序阅读 只看楼主
-
-
-
