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 准备食材 出产 : 1 瓶柚子茶 葡萄柚 2个 橙子 2个 柠檬 1个 制作方法 准备时间：15分钟 制作时间：1小时 总共需时：1小时15分钟 用大量盐蘸水揉搓柚子橙子柠檬的表皮，用清水冲干净并擦干。用zester把所有水果皮擦成细丝待用。水果皮丝放在淡盐水中焯过，用冷水冲洗并沥干,把果肉都剥出来放在一起。 锅内下果肉和砂糖中火加热并不时搅拌，等果肉煮20-30分钟，到果肉出水到最大量并开始收干的时候下处理好的水果皮丝。继续煮20-30分钟，或者直到基本上看不到多余水分，整个粘稠并呈琥珀色为止，离火晾凉，到温热时加入蜂蜜拌匀，完全冷却后装瓶放冰箱内保存即可。 小贴士： 1.水果表面一般都有一层蜡，用盐搓过后就能去除。 2.用zester擦丝的时候要用力hold住水果以防擦伤手，水果越新鲜越省力，并且带上眼镜/墨镜保护眼睛，不然四溅的汁水会非常销魂。 3.果肉收汁的最后几分钟很容易糊锅，要密切关注。 4.柚子茶冷却后会变得更浓稠，大家自己掌握浓稠度。 5.蜂蜜不可遇高温，所以等柚子茶凉一些再加入。 6.全过程用到的以及每次取用的器具都要干净无油，保存的容器可以在开水中煮沸5分钟消毒，这样柚子茶可以在冰箱内保存至少3周。 |
By：細雨怡雲 |
