[版块公告] 平安夜菜谱【白卤牛腩】

平安夜菜谱【白卤牛腩】的做法：
1、将牛腩放入清水中浸泡1小时(期间换水一次)，捞出控干水份;

2、准备好所需调料，将姜切片、葱打结，为了便于后期调料的捡除，将小颗粒的小茴香、花椒和绿茶放入煲汤袋中;

3、烧一锅清水，水开后，放入浸泡好的牛腩焯烫5分钟，去除血污，将焯好的牛腩控干捞出;

4、砂锅里加少许食用油，油热后放入姜片、葱结爆香，再放入八角、桂皮、草果、山奈、干辣椒、香叶、冰糖一起炒出香味;

5、放入牛腩一起翻炒一会，加入开水没过牛腩，放入煲汤袋(小茴香、花椒、绿茶)，开盖大火煮10分钟，期间看到浮沫，用汤勺撇去;
平安夜菜谱【白卤牛腩】
6、盖上锅盖，转小火炖煮1.5小时，将牛腩炖至酥软，关火，让牛腩浸在卤水汤里自然冷却，并继续浸泡4小时以上，想吃的时候捞出沥干，根据需要改刀或烹饪即可。