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 准备食材 份量 : 3 花蛤 500克 盐 少许 葱 1根 料酒 2勺 油 1勺 蒜片 少许 姜片 2片 制作方法 准备时间：2小时 制作时间：10分钟 总共需时：2小时10分钟 葱白切段，葱绿切葱花。花蛤事先泡淡盐水、吐去沙粒。之后拿牙刷细细刷净表面。9档热锅后倒入2勺料酒，姜片。倒入洗净的蛤蜊，盖上锅盖。 约2分钟后打开锅盖，看到开口后的花蛤挑出，再盖上闷十秒，继续再挑出，反复至花蛤全开口。汤汁滤去沙粒后，再煮至浓稠约1汤勺的量。小火熬制葱段出香味，变成焦黄色。挑去葱条、放入蒜片姜片大火爆香。 倒入花蛤翻炒数下后加入前面的汤汁。翻炒约1分钟后，撒入葱花，关火后继续翻炒一分钟。 |
By：細雨怡雲 |
