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 准备食材 份量 : 2 椰汁 1瓶 芒果 2个 糖 20克 西米 100克 制作方法 准备时间：2分钟 制作时间：35分钟 额外时间：30分钟 浸泡 总共需时：1小时7分钟 西米在冷水中浸泡30分钟左右；滤干水分后，倒入煮沸的开水中； 等到再次滚开，熄火浸泡20分钟，直至西米呈半透明状（注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底) ；倒出滤干水分，然后过冷水冲洗至不沾连；再煮一锅水，等水再次沸腾时，倒入西米，等到再次煮沸时加入冷水，如此反复两次，直至西米煮至完全透明时关火； 将煮好的西米捞出泡入一大碗凉开水中，放入冰箱冷藏1-2小时；食用时取适量煮好的西米，滤出水分后置于杯底；加入适量白糖；倒入椰汁搅拌均匀；芒果去皮去核切成小丁；放入杯子最上层即可。 |
By：細雨怡雲 |
