[版块公告] 酱烧土豆排骨的做法

1.土豆去皮切块、浸入清水中以免氧化，葱和香菜切段

2.锅中加入少许植物油，烧热后放入排骨
3.加入少许料酒，翻炒至变色

4.再加入适量酱油
5.再加入一大勺豆瓣酱

6.放入干辣椒、八角和花椒
7.再加入少许水，翻炒至排骨上色

8.加水没过排骨，大火煮开，转小火炖15分钟
9.加入土豆和葱段，继续炖15分钟





烹饪技巧

1、切好的土豆块放入清水中以免氧化变色；
2、酱油适量，因为豆瓣酱中已经含有盐分；
3、辣椒的用量可以根据个人口味增减；
4、土豆最后15分钟放入即可，时间太久容易炖化了。