简介
仔鸡柔嫩，橙香浓郁，鸡皮油光的色泽就会让人食欲大增。买只鸡烤了吧，烤好大块剁了吧，您尝尝，大快朵颐的感觉，就是酱。
用料
仔鸡 1只
白砂糖 1份
白酒 2份
李锦记精选生抽 2份
大葱 2根
生姜末 适量
蒜末 适量
草果 2颗
肉豆蔻 2颗
黑胡椒粉 少许
橙子 1个
柠檬汁 一勺
柠檬香茅 适量
香橙烤仔鸡的做法
1鸡开膛。去掉头和爪子
将橙皮黄色的部分削下切成末
李锦记精选生抽（别的酱油也可），白砂糖，白酒按照2：1：2的比例混合，放入拍碎的草果和肉豆蔻，放入姜末，蒜末，橙皮末，蒜末将鸡腿浸入，撒上胡椒粉，放入柠檬香茅和葱
连鸡带汤倒入保鲜袋放入冰箱腌制1天。（只腌半小时也能吃）
将腌制鸡的汤汁过滤，放入厚底锅，加入柠檬汁，小火熬制，直到水分减少二分之一。鸡皮朝下，将鸡翅和鸡腿末端这些细小的部分包上锡纸，避免局部烤糊，放入葱段，刷上酱汁200度，上下火烤15分钟。
翻面刷酱汁，烤5分钟，拿出刷酱汁和蜂蜜复烤5分钟，总共烤20分钟。如果喜欢鸡皮上色深些，可以多烤几分钟，建议盯着，不然容易糊。
