[版块公告] 排骨腊肠煲仔饭

用料：排骨约180克，腊肠1小段，西兰花适量，大米一杯；
调料：淀粉1小匙，蚝油1小匙，白糖0.3小匙，酱油1小匙，盐适量，油1大匙；

煲仔饭的家常做法：排骨腊肠煲仔饭


做法：
1.准备好各种原料；
2.大米淘洗干净，加入适量的水，放入一小匙油拌匀，浸泡一小时；
3.排骨洗净血水，沥干，放入淀粉、蚝油、白糖、酱油、盐，拌匀；
4.再加入一大匙油，拌匀后腌制约1小时；
5.在砂煲的底部先刷上一层油；
6.将泡好的大米倒进煲中，水的用量比平时煮饭稍微少一点点；
7.盖上锅盖，中火，煮开后转成小火；
8.用筷子或勺子搅拌几下，以防糊底；
9.待水差不多收干的时候，均匀铺上腌制好的排骨（排骨不要重叠在一起，以免不易熟透）；
10.用勺子沿着锅边均匀地浇上一匙油；
11.在排骨上面放入切成薄片的腊肠；
12～13.盖上锅盖，最小火，每隔一两分钟要将砂煲转动一下，使砂煲底部的每个地方都能均匀受热，不要一直加热一个地方，那样会糊底，大约15分钟后关火，不要揭盖，再焖约5分钟；
14.西兰花掰成小朵，洗净，放入沸水中，焯烫一分钟，捞出；
15.将烫好的西兰花摆入煲好的饭上，食用时可再淋入自己喜欢的酱汁。