清水绿茶蛋糕和灌汤小笼包的做法
清水绿茶蛋糕
简介
昨天在家里倒腾,发现一盒以前买的"天福茗茶"的绿茶粉,不知怎么解决,想想好久没做蛋糕了，就有了这个绿茶清水小蛋糕。绿茶的功效有助于抑制和抵抗病毒菌 茶多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有明显效果。
食材
主料蛋白3个绿茶粉5g全蛋1个蛋黄3个低粉45g 辅料砂糖50g食盐1g白醋少许色拉油50g
步骤
1.全蛋、蛋黄、油一起用打蛋器打匀,需要打至油蛋交融 。
2.两种粉类充分混合，过筛两次，蛋黄液里分几次筛入粉类。
3.上下切拌成蛋黄糊，不可转圈搅拌，以免出筋。
4.蛋白中加入几滴白醋，分次加入砂糖，用打蛋器先低速后高速搅打，直至硬性发泡（能立住筷子）。
5.取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，上下且拌均匀，把拌匀的蛋糕糊倒入剩下的2/3蛋白霜中，拌匀。
6.蛋糕糊倒入纸杯中。
7.放入预热150度的烤箱，中层35分钟左右。做的不是很好，可能温度不对，表面有裂痕。
小贴士
清水蛋糕因为放入较多的油和蛋,所以口感非常细腻,入口即化,因为里面加入绿茶粉，所以有着绿茶的清香,不会腻的,而且这款蛋糕夏天吃了绝不会上火。
灌汤小笼包
简介
河南开封的灌汤包非常有名气，尤其是第一楼的灌汤包更名声在外，店内常常人满为患，一座难求。虽然人家有密不外传的配方，但是大致的方法都差不多，只是配料上有差异。自己在家做，做不出第一楼那样的，但是根据自己的烹饪经验，调制出来的馅料味道也是很不错的，而且咬一口也是汤汁爆出。一样的很好吃的哦。冰糖雪梨的功效与作用增强免疫系统能力来抵御致病因子，历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药。”
食材
主料猪肉末500g皮冻150g姜汁30g盐8g糖2g五香粉2g黄酒20g生抽10g葱150g香油10g辅料小麦面粉300g水180g
步骤
1.先煮好皮冻，去掉肉皮多的部分，只取不带皮的部分
2.生姜擦蓉取汁备用
3.肉馅中加入盐、糖、五香粉、黄酒和生抽搅拌均匀
4.倒入姜汁
5.搅拌至姜汁充分吸收
6.皮冻切小丁
7.倒入肉馅中
8.搅拌均匀
9.葱切碎，倒是适量香油拌均匀，这样可以锁住葱的水分，味道也更好
10.最后倒入葱
11.稍微搅拌均匀即可
12.面粉加水和成面团盖上湿屉布饧半小时
13.分剂擀成薄皮
14.包入馅料
15.全部包好
16.开水上笼，大火蒸8分钟.蒸好的灌汤包，里面有汤汁，所以吃起来肉馅很嫩的
小贴士
调馅时葱要最后放，而且不要过度搅拌，否则就会有臭葱味的。如果你想了获得更多有关紫薯的相关信息,可以上果蔬百科网,有不少这方面的内容的哦.
