[吃喝玩乐] 【美食】王祖蓝、谢霆锋都爱吃的香港街头小吃，到底有什么魔力？！

在小编的脑海里，香港，是公认的美食天堂，小时候看香港电影，看着电影里的奶茶、蛋挞、菠萝油、猪扒包……直流口水，巴不得整个人钻到电视里去。

不过啊，香港的美食可远远不止这些，小编最近就发现了一道香港大排档隐藏菜单——咸蛋黄炸鱼皮，很多香港明星，比如王祖蓝、谢霆锋都是它的忠实粉丝。


新鲜的鱼皮经过油炸后，咬起来沙沙作响，声音甚是好听。外面再裹上一层沙沙的咸蛋黄，两者搭配，简直就是天作之合。

没办法去香港吃，没关系！为了满足大家的味蕾，它被开发成了一款非常好吃的小零食，小编今天就推荐给大家！

这款咸蛋黄鱼皮，原料来自于30cm~40cm长的巴沙鱼，腥味较淡，鱼皮脂肪也比其他鱼类更加均匀，表皮无刺无鳞，大块又完整，最适合用来制作鱼皮。

取大块完整的鱼皮，加以多种配料腌制。然后裹上淀粉，恒温过油，将鱼皮炸至酥脆。

所用的咸蛋黄，取自腌制20多天的成熟咸鸭蛋，蛋黄橙黄透亮，沥干蛋白后，再用白酒去腥，然后蒸熟，捣碎至粉末状，和鱼皮均匀混合后，好吃的咸蛋黄鱼皮就制成了。


打开一袋，浓浓的咸蛋黄气息扑面而来，每片鱼皮都被细腻绵密的咸蛋黄包裹着，轻轻一咬，咔嚓咔嚓，酥脆的咸蛋黄鱼皮便在嘴里碎成了渣，可见它有多脆！


吃起来有沙沙的口感，还有一股鱼肉的鲜香穿插在其中，一片一片简直停不下来！小编两三下就把一包给解决了。








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小编建议可以多买点放在家里
▼作为小零食真的非常不错！

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